Apfel Tiramisu

• 600 g Apfel (z. B. Boskop) 
•     Saft von 1 Zitrone 
• 80 g Zucker 
• 250 g Mascarpone 
• 500 g Magerquark 
• 35 ml Milch 
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker 
• 50 ml Apfelsaft 
• 2 EL Calvados 
• 50 g Löffelbiskuits 
• 2 EL Kakaopulver 
• 1 TL gemahlener Zimt 

• Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, 30 g Zucker und 35 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und unter Rühren ca. 10 Minuten dünsten.

Kompott erkalten lassen. Mascarpone, Quark, Milch, Vanillin-Zucker und 50 g Zucker cremig rühren. Apfelsaft und Calvados mischen. Eine rechteckige Form mit dem Löffelbiskuit (2 Stück beiseitelegen auslegen, mit der Flüssigkeit beträufeln.

Darauf das Apfelkompott verteilen. Zum Schluss die Mascarponecreme locker darauf verstreichen. Mit Kakao und Zimt bestäuben. Restliche Biskuit zerbröseln und kurz vor dem Servieren über das Tiramisu streuen