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Stubenküken im Backofen geschmort
Römertopf oder Bratform
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Stubenküken
Gewürzemenge je nach Geschmack
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Schalotten
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Speckwürfel
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Knoblauchzehe zerdrückt
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Butterschmalz
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Zweige Rosmarin und Thymian
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etwas Paprikapulver
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Sahne
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Weinbrand
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Salz und Pfeffer
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Die Stubenküken waschen und abtrocknen, innen und außen mit Salz & Pfeffer einreiben.
Einen halben Rosmarin und Thymian hineinstecken und mit einer Küchenschnur zusammenbinden. Jetzt mit Paprikapulver bestäuben.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Einen Römertopf mit Butterschmalz erhitzen. Die Küken in den Topf mit der Brust nach oben setzen. Die geschälten Schalotten, Speckwürfel und Knoblauchzehe sowie die restlichen Kräuterzweige zugeben.
In die Ofenmitte schieben
60 Minuten bei Ober- und Unterhitze braten.
Nach der Hälfte der Garzeit mit Weinbrand und Sahne ablöschen.
Nun Küken wenden und nach 60 Minuten nochmals ca. 15 Minuten lassen damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Die Sauce nochmals abschmecken.
Servieren zu Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
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