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Für 1 Kilo nehme ich zum Pökeln
40 gramm Nitrosalz
5 gramm braunen Zucker
2 Esslöffel Wacholderbeeren fein gemahlen
2 Esslöffel bunten Pfeffer fein gemahlen
2 Kaffeelöffel Knoblauch-Pulver
5 Blätter Lorbeerblätter gemahlen
0,5 gramm Ascorbin
1 Gewürzfolie
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