Zubereitung

Das Kaninchen ordentlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne oder in meinem Crockpott die Kaninchenteile in dem heißen Butterschmalz nacheinander kräftig anbraten. Herausnehmen und warm stellen

.Eine braune Grundsoße zubereiten.

 Den Senf mit zufügen und anschließend das Kaninchen wieder mit in den Bräter geben
Den Crockpott auf Higth stellen und 4 Stunden schmurgeln lasse. Dann das Kaninchen herausholen (Vorsicht: Das Fleisch kann leicht vom Knochen fallen) und warmstellen.

Bei Bedarf mit etwas Speisestärke binden und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wieder in den Bräter geben und einmal aufkochen lassen. Kurz warten und anschließend - wer will - die saure Sahne mit beigeben. Das Fleisch wieder zufügen und alles bis zum Verzehr im Ofen schön warmhalten.