Pfirsich-Quark-Schnitten

Die Hälfte von 46-60 Löffelbiskuits
(je nach Backform) in Backrahmen oder rechteckige Springform auf den Boden legen

1 gr. Dose Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen,
in kleine Würfel schneiden

500g Sahne steif schlagen,
umfüllen

750g Quark
500g Joghurt
150g Zucker
2 P. Vanillezucker
150ml vom aufgefangenen Saft

12 Blatt Gelatine (nach Packungsanl.)
oder entspr. Menge Gelatine-Fix (evtl. mithilfe des Spatels) unterrühren

Sahne und Pfirsichwürfel mit hilfe des Spatels unterheben

Die Hälfte der Creme auf die erste Lage der Biskuits geben.
Danach die zweite Lage der Biskuits auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
Kuchen mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Pfirsichwürfeln oder -Spalten verzieren.