Mal ein Versuch..

750g Bug
27g NPS
3g brauner Zucker
3g Traubenzucker
10 Wacholderbeeren
2 große Lorbeerblätter
gemischter Pfeffer

in eine Lock - Box und für 7 Tage in den Kühli

Geräuchert wird 3x a`6 Stunden mit Buchenmehl