Forelle Müllerin

Säubern, säuern, salzen: Die frischen Forellen werden unter fließendem Wasser gesäubert, anschließend mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt und innen und außen leicht gesalzen. Anschließend die Fische durch Milch ziehen, in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen) und in einer Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze ca. fünf bis sieben Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten.Die fertiggebratenen und knusprigen Forellen aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern warmhalten.