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Knusprige Gänsekeulen
· Zutaten
- Portionen
- 4 Gänsekeulen
- Salz
- Pfeffer
- 5 Zwiebeln
- 1 TL getrockneter Majoran
- Zubereitung Knusprige Gänsekeulen
- Backofen auf 225 °C vorheizen. Gänsekeulen waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Keulen rundherum in Öl anbraten. Zwiebeln schälen, klein würfeln und ca. 3 Minuten mitbraten.
- Majoran waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und über die Keulen streuen.
- Alles zugedeckt im Backofen ca. 1 1/2 Stunde braten. Nach 1 Stunde die Keulen wenden, so dass die Hautseite oben liegt. Etwas Wasser hinzugießen und weiter schmoren lassen.
- Keulen herausnehmen und warm halten. Bratfett abschöpfen und die Zwiebeln pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Keulen servieren.
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