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200 g
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Linsen
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200 g
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Kartoffel
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1
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Möhre
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1
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Knollensellerie
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1
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Lauch
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300 ml
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Gemüsebrühe
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300 ml
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Rinderbrühe
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1 EL
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Butter
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2 EL
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Balsamico
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Petersilie und Schnittlauch
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Speckwürfel
Möhre, Kartoffeln, Sellerie und Lauch in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Gemüse und den Speck mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit Essig und Chili abschmecken.
Petersilie oder Schnittlauch fein hacken damit garnieren.
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