Djuvec Reis

Zutaten:

• 100 g tiefgefrorene Erbsen
• 1 rote Paprikaschote
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Langkornreis
• Salz
• 100 g Aiwar (pikant-scharfe Gewürzpaste)
• Frühlingszwiebeln
• edelsüßes Paprikapulver
• Gemüsebrühe
• frische Petersilie 
• Salz, Pfeffer und Chilflocken

 Tiefgefrorene Erbsen aus dem Gefrierschrank nehmen und in einer Schüssel antauen lassen.

Paprika putzen und waschen, Zwiebeln schälen. Beides in Würfel schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Reis zufügen.

Reis mit 400 ml Wasser ablöschen und mit Salz würzen. Aiwar zufügen und unterrühren

Djuvec-Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zufügen.

Statt in Wasser kannst du Djuvec-Reis in Tomatensaft kochen – so wird er noch würziger und bekommt eine tolle Farbe.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie hacken und vor dem Servieren über den Reis streuen.