|
Für den Rührteig:
125 gr. Butter weich
125 gr. Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
2 Eier
1 Zitrone unbehandelt
125 gr. Weizenmehl
1 TL (gestrichen) Backpulver
2 EL Milch
Zum Betreufeln:
etwas Birnengeist
Für die Füllung:
1 Dose Birnen
6 Blatt Gelatine wei
500 gr. Speisequark
Saft von einer Zitrone
125 gr. Zucker
750 ml Schlagsahne
2 Pk. Sahnesteif
1 Pk. Vanillinzucker
2 EL Kakaogetrnkepulver
4 EL Krokant
Zum Garnieren:
Johannisbeergelee
Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf
höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Vanillin-
Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach
und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Die
Zitronenschale hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, abwechseln
portionsweise mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in
eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) fllen glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160 C (nicht
vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: 25-30 Minuten
Den Boden aus der Form lsen, erkalten lassen. Den Boden mit etwa
Birnengeist betreufeln. (Wer keinen Alkohol mag, der kann ihn auch weglassen).
Für die Füllung die Birnen abtropfen lassen, in Achtel schneiden und
auf den Tortenboden legen. Die Gelatine nach Packungsanleitung
einweichen. Den Quark mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die
aufgelöste Gelatine unterrühren. 250ml (1/4l) Sahne steif schlagen und
unter die Quarkcreme heben.
Den Tortenboden mit einem Tortenring umstellen und die Quarkcreme
auf die Birnen streichen, 1-2 Stunden kalt stellen. Die restliche Sahne
mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, 2-3 Esslffel in einen
Spritzbeutel mit Sterntlle geben. Kakaopulver und Krokant unter die
brige Sahne heben, auf die Quarkmasse streichen. Die Tore mit
Sahnetuffs verzieren.
Zum Garnieren etwa Jahonnisbeergelee auf die Sahnetuffs geben. Als
Variante könnt Ihr auch Pfirsiche nehmen. Schmeckt genauso gut.
|
