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Impressum
Birnen - Quark - Torte Zwischenablage12345123
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Birnen - Quark - Torte

Für den Rührteig:

125 gr. Butter weich

125 gr. Zucker

1 Pk. Vanillinzucker

2 Eier

1 Zitrone unbehandelt

125 gr. Weizenmehl

1 TL (gestrichen) Backpulver

2 EL Milch

Zum Betreufeln:

etwas Birnengeist

Für die Füllung:

1 Dose Birnen

6 Blatt Gelatine wei

500 gr. Speisequark

Saft von einer Zitrone

125 gr. Zucker

750 ml Schlagsahne

2 Pk. Sahnesteif

1 Pk. Vanillinzucker

2 EL Kakaogetrnkepulver

4 EL Krokant

Zum Garnieren:

Johannisbeergelee

 

Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf

höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Vanillin-

Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach

und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Die

Zitronenschale hinzufügen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben, abwechseln

portionsweise mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrhren. Den Teig in

eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) fllen glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 C (vorgeheizt) Heiluft: etwa 160 C (nicht

vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: 25-30 Minuten

Den Boden aus der Form lsen, erkalten lassen. Den Boden mit etwa

Birnengeist betreufeln. (Wer keinen Alkohol mag, der kann ihn auch weglassen).

Für die Füllung die Birnen abtropfen lassen, in Achtel schneiden und

auf den Tortenboden legen. Die Gelatine nach Packungsanleitung

einweichen. Den Quark mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die

aufgelöste Gelatine unterrühren. 250ml (1/4l) Sahne steif schlagen und

unter die Quarkcreme heben.

Den Tortenboden mit einem Tortenring umstellen und die Quarkcreme

auf die Birnen streichen, 1-2 Stunden kalt stellen. Die restliche Sahne

mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, 2-3 Esslffel in einen

Spritzbeutel mit Sterntlle geben. Kakaopulver und Krokant unter die

brige Sahne heben, auf die Quarkmasse streichen. Die Tore mit

Sahnetuffs verzieren.

Zum Garnieren etwa Jahonnisbeergelee auf die Sahnetuffs geben. Als

Variante könnt Ihr auch Pfirsiche nehmen. Schmeckt genauso gut.

Birnen-Quark-Torte11
balken weiß
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