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1 kg Ochsenbacken
Öl zum Anbraten
2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Liter Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote
1 Lorbeerblatt
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Pilze
Soßenbinder zum Andicken
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Im DO das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das Fleisch würfeln,
zugeben und anbraten.
Die Pilze kurz mit andünsten.
Dann Tomatenmark untermischen.
Das Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen.
Rund 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Die Chilischote in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.
Nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Das Gulasch mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.
Dazu gibt es eine Semmelknödel - Rolle
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