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Für 4 Portionen
- 100 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln, (kleine)
- 300 g Alblinsen
- 1 El Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Suppengrün, (ca. 500 g)
- 4 Saitenwürste
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 El Weißweinessig
- 2 El Petersilie, gehackt
- Senf
- Zubereitung
- ERST NACH DER FERZIGSTELLUNG SALZEN
- 100 g durchwachsenen Speck und 2 kleine Zwiebeln klein würfeln. 300 g Linsen
- 1 El Butter in einem Topf erhitzen und den Speck darin 2-3 Min. goldbraun anbraten. Zwiebeln zugeben und 2-3 Min. mitbraten. Linsen und 1 l Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen.
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