Pfifferlingsoße

• Zutaten:
• 1 kl. Korb Pfifferlinge
• 1 Zwiebel
• 200 ml Brühe oder Pilzfond
• 100 ml Sahne
• 1 Bd. Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Evtl. Parmesankäse
• Öl zum Braten

• Die Pfifferlinge gut säubern, die Zwiebel klein schneiden.

Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen, dann die Pfifferlinge zugeben. Köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.

Mit Brühe oder Pilzfond ablöschen, die Sahne zugeben und alles ca. 10 Min. einköcheln. Die Petersilie klein hacken und zum Schluss in die Pfifferlingsoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.