Zutaten:

5 Hühnerschlegelchen   

Ampelpaprika, je die Hälfte, in Würfel geschnitten

3 Knoblauch Zehen, klein gehackt

½ Dose Mais

½ Dose Erbsen

1 Pangasius – Filet, gewürfelt

20 Miesmuscheln

200 g Shrimps

1 Beutel Frutti Di Mare

800 ml Hühnerbrühe

Olivenöl

400 g Original Paella-Reis "Bomba"

1 Beutel Paella-Gewürz mit Safran

Zusätzlich noch ca. 30 getrocknete  Fäden aus meiner eigenen Safran – Ernte

Zubereitung:

Breckis in den Grill.

Pfanne darauf erhitzen und Olivenöl eingießen.

Zuerst die Hühnerschlegelchen rund herum knusprig anbraten.

Den Paprika mit dem Knoblauch dazu geben und kurz anschwitzen.

Frutti Di Mare dazu geben. 3 Minuten unter rühren leicht anbraten.

Die Shrimps und das gewürfelte Pangasius – Filet dazu.

Nochmals ca. 3 min. unter rühren angehen lassen.

Jetzt den Reis einstreuen, das Gewürz und Safran zu geben und alles gut vermengen.

Mit der Brühe auffüllen.

Nochmals gut verrühren und ca. 30 Min. Köcheln lassen.

Zwischendurch immer mal wieder Rühren, damit nichts anbrennt.

Zum Schluss, so ca. 8 min vor Garende der Paella die Miesmuscheln in einem

Topf mit Salzwasser zubereiten. Die geöffneten Muscheln in den Reis stecken.

Die Pfanne vom Feuer nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.