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Pfeffersoße
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¼ Liter
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Rinderbrühe
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1
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Schalotte
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1 TL
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Bunte Pfeffer - Körner
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1 TL
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Majoran
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Cremefine
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Mehl
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Öl
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Zuerst die Pfefferkörner im Mörser, nicht zu fein, zerkleinern, Die Schalotte in feine Ringe schneiden und diese im heißen Öl glasig dünsten. Mehl hinzugeben und anschwitzen.
Dann mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Cremefine nach Geschmack hinzugeben und die Pfefferkörner und den Majoran hineingeben. Nochmal kurz aufkochen lassen. |
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