Austern

· Geschmack

Es kostet viele beim ersten Mal ein bisschen Überwindung, das Fleisch der Austern roh aus der Schale zu schlürfen. Aber der Mut wird belohnt. Austern schmecken ein wenig nach Meerwasser, leicht nussig und ihr Fleisch ist überraschend fest.

·  Zubereitung

Meistens werden Austern mit einem Hauch Zitrone beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut gegessen. Sie können aber auch mit feinen Saucen versehen oder mit einer würzigen Kruste in der Schale überbacken werden. Auch in einer knusprigen Hülle frittiert schmecken sie hervorragend. Der wahre Austernliebhaber isst den Inhalt der Muschel jedoch „Natur“, also roh und ohne jedwede weiteren Zutaten.