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ZUTATEN sind für 12 Stück(e)
Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
Biskuitteig:
3 Eier (Größe M)
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g Weizenmehl
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
Quark-Sahne-Belag:
250 g kalte Schlagsahne
500 g Speisequark (Magerstufe)
3 Beutel Dr. Oetker Gelatine Fix (je 15 g)
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Obst-Belag:
2 Dose(n) Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
2 EL Zucker
125 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
ZUBEREITUNG Quark-Sahne-Torte mit Biskuitboden
1
Dieses Rezept ist entwickelt für 12 Stücke.
Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Biskuitteig:
Eier mit einem Handrührgerät (Rührbesen) in einer Rührschüssel auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, unter Rühren in 1 Minute einstreuen und Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Gustin und Backin mischen und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Teig in die Springform füllen, glatt streichen und sofort backen.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
3
Boden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring oder gesäuberten Springformrand darum herum stellen.
4
Quark-Sahne-Belag:
Sahne steif schlagen. Quark mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf niedrigster Stufe verrühren. Gelatine Fix hinzufügen und 1 Minute verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse hinzufügen und 1 Minute weiterrühren, dann die Sahne unterheben. Quark-Sahne-Belag auf dem Boden glatt streichen.
5
Obst-Belag:
Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Mandarinen auf dem Quark-Sahne-Belag verteilen. Tortenguss mit Zucker, Saft und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und darauf verteilen. Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6
Vor dem Servieren Tortenring bzw. Springformrand mit Hilfe eines feuchten Messers lösen und entfernen.
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