Béchamelsauce:
1 EL Butter,
1 EL Weißmehl,
300 ml Rinderbrühe,
2 EL Weißwein,
Muskatnuss,
Salz,
Pfeffer,
3 EL Parmesankäse (gerieben)



Für die Béchamelsauce  Butter schmelzen, das Mehl darunter rühren. Den
Topf vom Feuer nehmen, die Fleischbrühe vom Topfrand entlang beigeben,
gut rühren, mit dem Weißwein verfeinern und mit Salz und Pfeffer
würzen. Fünf  bis zehn  Minuten köcheln lassen. Den Käse darunter
ziehen.

Für Lasagne:
Lasagneblätter und Bolognese in mehreren Lagen in eine eingefettete
Auflaufform geben, darüber Béchamelsauce gießen. Darauf geriebenen
Käse und Butterflöckchen streuen. Die Lasagne für 20 bis 25 Minuten in
den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.