|
Zutaten
|
500 g
|
Rindfleisch, mageres, ohne Knochen
|
|
40 g
|
Margarine
|
|
1 große
|
Zwiebel
|
|
|
Salz und Pfeffer
|
|
750 ml
|
Gemüsebrühe
|
|
800 g
|
Bohnen, grüne
|
|
500 g
|
Kartoffel(n)
|
|
2 Stängel
|
Bohnenkraut
|
Zutaten
Das Fleisch unter kalt fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Margarine erhitzen und das Fleisch darin schwach bräunen. Die Zwiebel würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Salzen und Pfeffern. Die Hälfte der Brühe hinzufügen und das Fleisch zugedeckt 20 Minuten schmoren.
Von den Bohnen die Enden abschneiden und die Bohnen ggf. abfädeln. Waschen und kleiner schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Bohnenkraut waschen und trocken tupfen.
Dann Bohnenkraut, Bohnen, Kartoffeln und die restliche Brühe zum Fleisch geben, aufkochen lassen und kochen, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Bohnenkraut vor dem Servieren entfernen.
|
