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Schäle die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben.
Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein würfeln.
.Auberginen salzen, 30 Minuten stehen lassen. Anschließend sorgfältig trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Scheiben von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Erneut Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 10 Minuten anbraten.
Danach die Scheiben auf Küchenpapier legen um das überflüssige Öl aufzusaugen.
In einem Topf den Knoblauch und die Zwiebel leicht anbraten, das Gehackte zugeben und durchbraten.
Gib nun die Tomaten dazu und würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat
.Eine große, flache Auflaufform mit Olivenöl fetten. Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen einfüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen. Anschließend die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf geben und mit der Sauce begießen. Mit Käse bestreuen.
Stellen Sie die Form für ca. 45 Minuten bei 180°c in den vorgeheizten Backofen.
Die letzten 5 - 10 Minuten auf Oberhitze / Grillen bei 260°c - so wird der Käse schön knusprig.
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