• 500 g Kohlrabi
• 1Chilipulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsefond
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Schnittlauch
• 1 TL Zitronenthymian

Zubereitung

Von den Kohlrabis die Blätter entfernen. Die Knollen schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Kohlrabi, Chili und Knoblauch darin anschwitzen, Fond angießen, salzen und pfeffern, aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss pürieren und mit Petersilie bestreuen.