Paella- Suppe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 150 g Paella Reis
• 1 Döschen gemahlener Safran oder Safranfäden
• 1,5 l Fleischbrühe
• 1 Packung TK-»Frutti di Mare
• 2 kleine Hühnerschlegel
• 2 kleine Kaninchenschlegel
• 100 g TK-Erbsen
• 1 Fleischtomate
• Salz
• Cayennepfeffer
• Cilli

• Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL Öl glasig dünsten. Dann den Reis und Safran 1-2 Min. mit andünsten. 1 l Brühe dazugiessen und den Reis bei schwacher Hitze 20 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren.

Inzwischen den Meeresfrüchte-Mix antauen lassen. Die Hühnerschlegel von der Haut befreien klein schneiden und die Kaninchenschlegel klein würfeln. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin 3-4 Min. unter umrühren  anbraten, Meeresfrüchte zugeben. Alles mit der übrigen Brühe ablöschen und zugedeckt 3-4 Min. garen.

Die Erbsen antauen lassen. Die Tomate halbieren und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Erbsen und Tomatenwürfel in den Reis-Eintopf geben und noch 5 Min. mit garen. Den Hähnchen-Meeresfrüchte-Mix unterheben und heiß werden lassen. Den Eintopf mit Salz, Chilli und Cayennepfeffer. Bei bedarf noch Brühe angießen. Abschmecken.