Herzhaftes Gulasch:

Zutaten: 

• 750 g Gulasch vom Rind (Nacken)
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Cayennepfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• ½ TL Kümmel
• ½ TL Muskatnuss
• 1 Lorbeerblatt
• 400 ml Tomaten (Dose, gehackt)
• 400 ml Wasser
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• Salz, Pfeffer
• Pflanzenöl zum Anbraten
• saure Sahne zum Servieren

• Zubereitung:

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch nach der Anleitung im Video an. 
• Hacken Sie den Knoblauch in feine Stücke und schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben. Geben Sie das Ganze zum angebratenen Fleisch und braten Sie es etwa drei Minuten glasig an.
• Fügen Sie nun das Tomatenmark hinzu und braten Sie es mit an. Würzen Sie das Gulasch mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Muskatnuss.
• Geben Sie jetzt die Tomaten und das Wasser hinzu, sodass das Fleisch damit bedeckt ist. Würzen Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer und geben Sie das Lorbeerblatt dazu. Kochen Sie das Gulasch auf und lassen Sie es etwa eine Stunde mit geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist. 
• Schneiden Sie dann die Paprikas in Streifen und geben Sie sie zum Gulasch dazu. Lassen Sie das Ganze weitere 20 bis 30 Minuten köcheln. Servieren Sie das herzhafte Gulasch am besten heiß mit einem Klecks saurer Sahne.

• Dieses Rezept für ein herzhaftes Gulasch stammt aus der Koch-App "Kitchen Stories"