Risotto

Reis:  Arborio, Carnaroli oder Vialone.

Fleisch- oder Gemüsebrühe

Zwiebel

Tomatenstücke

Safran

Salz und Pfeffer

Den Reis mit Zwiebel und den Tomatenstücken anbraten.

Die Brühe zugießen. Wichtig ist nur, dass sie warm ist und nicht kalt dazu gegossen wird.

Die Körner sollten gerade mit Brühe bedeckt sein. Sie sollten auf keinen Fall in der Flüssigkeit schwimmen.

Den Safran in bisschen kaltem Wasser auflösen und zum Reis geben.