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Sauerkraut-Suppe
Zutaten (4 Portionen)
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300 g
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Hackfleisch
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1 EL
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Pflanzenöl
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1
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Olivenöl
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1 EL
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Tomatenmark
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400 g
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Sauerkraut
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1 Liter
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Brühe
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1
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Baguette
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50 g
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Knoblauchbutter
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80 g
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geriebener Käse
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100 ml
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Sahne
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Salz
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frisch gemahlener Pfeffer
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Kümmel, gemahlen
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Zubereitung
1 Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten, Zwiebel abziehen, fein würfeln, dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark zufügen und anrösten.
2 Sauerkraut und Brühe zugeben, aufkochen und abgedeckt circa 30 Minuten garen. Baguette in Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen, mit Käse bestreuen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 5 bis 10 Minuten knusprig rösten.
3 Suppe mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit Baguette servieren.
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