Muscheln in Tomatensoße

https://www.lecker.de/miesmuscheln-zubereiten-so-gehts-79062.html

•frische Miesmuscheln
•2 Zwiebeln
•1 kleines Bund Suppengrün
•1–2 EL Butter
•2 Lorbeerblätter
•300 ml trockener Weißwein
•Salz, Pfeffer, Zucker
Nun die Muscheln das erste Mal sortieren: Geschlossene Muscheln können weiterverarbeitet werden. Sind sie geöffnet, gegen die Schale oder die Muschel auf ¬eine Unterlage klopfen. Schließt sie sich daraufhin, ebenfalls weiterverarbeiten. Bleibt sie geöffnet, unbedingt aussortieren und wegwerfen!
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Porree in Ringe, Möhren und Sellerie in dünne Stifte schneiden. Butter in einem sehr großen Topf ¬ erhitzen. Zwiebeln und Gemüse darin andünsten.
Muscheln und Lorbeer zugeben, Wein angießen. Deckel auflegen und bei starker Hitze aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen. Dabei ab und zu kräftig am Topf rütteln, damit sich die Muscheln durchmischen und leichter öffnen können.

Die Muscheln in Tomatensoße geben