Nudeln mit Pilzsauce

• Zutaten
• 100 g Bauchspeck
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 250 g Rinderhackfleisch
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 1 EL Kräuter der Provence
• 250 g gemischte Pilze
• 500 g Nudeln
• 2 Tomaten
• 2 EL gehackte Petersilie

• Zubereitung

• Speck würfeln, Zwiebel schälen und hacken. Im heißen Öl beides glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Gehackte Tomaten unterrühren und mit den Gewürzen und Kräutern der Provence abschmecken. Bei geringer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln.
• Pilze putzen, feucht abreiben, große Pilze zerkleinern. Pilze mit in die Sauce geben und 5 Minuten mitschmoren.
• Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Tomaten häuten, von Stielansätzen und Kernen befreien und würfeln. Sauce und Tomatenwürfel über die Nudeln geben.