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Mohnkuchen
Zutaten
- 180 g Butter
- 5 Eier (Gr. M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Rohrzucker
- 1 (250 g) Beutel backfertige Mohnfüllung
- 5 EL frisch gepresster Orangensaft
- 3–4 EL Aprikosen- oder Quittengelee
Eine Springform (ca. 26 cm Ø) fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
180 g Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, Nüsse, Rohrzucker, "Mohn Back", Orangensaft und geschmolzene Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Teig in der Form glattstreichen. Im Backofen 45–60 Minuten backen.
Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und den noch warmen Kuchen mit Gelee bestreichen. Auskühlen lassen.
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